黄焖排骨怎样做不柴

方法

主料：排骨、鸡蛋、花椒水、面粉、香叶、香壳、干辣椒、八角、桂皮、陈皮

辅料：葱姜蒜、咸盐、黑胡椒、料酒、白酒、耗油、冰糖、鸡精、香油、老抽

1、排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟

2、鸡蛋打碎 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄出锅备用

3、葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好

4、一把冰糖锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒

5、开小火炸好的排骨放入，开小火开始焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～

出锅以后配上香菜就可以了

排骨先用水泡一下，去除血水，沥干水分之后，下盐，生粉，料酒，葱，蚝油，酱油腌制30分钟，锅烧开下油，再下姜葱爆香，然后倒入排骨，快速快速翻炒，把之前腌制的汁倒进锅里面，倒上小半瓶啤酒，盖上盖子，在盖子上面在的四周再倒上一小圈的料酒，闷至十分钟开锅

工具/原料

排骨500g 青红椒40g 姜葱10g 干辣椒5g 黄焖酱一包

方法/步骤

1/3

排骨冷水下锅 加姜葱料酒 焯水煮出血水 捞出

2/3

放入平底锅煎制教皇 放入姜葱干辣椒 一包黄焖酱汁 加水末过排骨

3/3

盖上盖子小火炖40分钟 加土豆炖10分钟 放入青红椒大火收汁即可出锅