龙骨怎样炖不柴

1、两斤龙骨用清水泡半天中途换两次水

2、凉水下锅焯下排骨

3、捞出用温水冲洗干净

4、锅中倒入没过排骨的水

5、依次放入料酒3、 生抽4、 老抽3、醋1、 冰糖、葱半根、 姜、 香叶再放再放入料盒（ 花椒约40颗 、小茴香约40颗 、八角2个 、桂皮1段 ）

6、小火炖40分钟之后加入玉米段（熟）、海带、胡萝卜块再炖10分钟加入半勺盐半即可

放入少许醋，肉不柴。

具体做法如下：先将龙骨放入开水中进行焯水，捞出后放入清水中进行清洗干净，然后冷水下锅炖煮龙骨，炖煮大约二十分钟左右时，汤中加入少许陈醋一起进行炖煮，大火炖煮三十分钟左右，关火焖一下，待到温热时捞出来食用，肉质鲜嫩多汁好吃。