铁锅炖花鲢鱼头的做法大全

食材用料

花鲢鱼头1只，葱3根，姜16片，蒜20瓣，大料8个，干辣椒8个，红糖150克，盐50克，轻盐酱油5勺，老抽3勺，老陈醋8汤匙，高度白酒100克，郫县豆瓣3勺，海天黄豆酱2勺

做法步骤：

步骤 1

鱼头切开两半清洗干净

步骤 2

准备好调料备用

步骤 3

准备大铁锅，烧热，加宽油，把油烧热

步骤 4

鱼头两面均匀的裹上面糊

步骤 5

油热后将裹面糊的鱼头下锅煎炸至两面金黄

步骤 6

然后将煎好的鱼下锅，放入提前准备好的调料爆锅，马上加开水，大火炖一个多小时，然后放入盐，调至咸淡适中，（可以放入半发面的卷子），再小火炖半个小时后就可以出锅喽

步骤 7

美味的大铁锅炖花鲢鱼头出锅喽