高压锅炖鲢鱼的做法

材料

江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜3瓣，生姜3片，豆瓣酱适量，干辣椒段4段，永川豆豉适量，花椒粒，葱段3段，酱油一勺，料酒2勺，鸡粉适量

做法

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。