豆腐海带面的浇头制作方法

海带豆腐面的做法主料面条（生）300g柿子椒100g毛豆腐200g海带100g调料食盐适量醋适量鸡精适量生抽适量调和油适量洋葱适量橄榄油适量海带豆腐面的做法1.锅内烧水并放入姜末

2、烧水时把泡发的海带切丝，豆腐切细条，青椒切细丝，洋葱姜切碎

3、热油锅爆香洋葱

4、放入海带丝炒匀放少许酱油

5、放入豆腐

6、放盐炒匀

7、水开后把炒好的海带豆腐放入汤锅内

8、水滚起后下面条

9、放入青椒丝

10、放生抽放醋

11、淋上橄榄油保持汤品的清香。好了

1、肉洗净切丝或剁末，用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块，包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。

2、炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。

3、再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。

4、包菜熟了即可关火。浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。我用的电磁炉，所以做浇头和煮面不能同时进行。用炉子的朋友们可以在放入包菜后同时开始煮面。