浇头的精选

可以保存一周1、冰格冷冻。将面汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、面汤烩豌豆等需要少量面汤提鲜的菜肴。2、保鲜盒冷冻。将面汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用...

大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲，两面都要多敲几下。生抽2-3勺，料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。（口味重的这一步可以抹点盐一起腌制）一个鸡蛋打散到大碗里...

极限极限挑战穿睡衣用水浇头是第4季的第10期。首先嘉宾们每个人都选取1个关键词，大家开始话题讨论，被提到关键词的人要完成自我惩罚，惩罚的方式就是用水浇在自己的头上。其次这一期主要是为晚上上班的人而设定的，体验别人...

主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1.把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。...

步骤/方式1把生鸡胸肉整块冷水入锅（锅内放料酒一汤勺，姜4片），等到水开后，把鸡胸煮熟，捞出，冷却后切丁备用。把蔬菜（土豆、香菇、黑木耳）全部切丁。葱姜切碎。步骤/方式2炒锅内放油，，油热后，把鸡胸肉丁和切好的葱姜一起入锅翻炒，加...

材料猪蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量做法1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段，放入滚水中，加入葱、姜片、...

用料：韭菜1把，鸡蛋3个，盐4克，生抽两勺蚝油一勺，水淀粉4勺，面条适量，老抽1勺，香油1勺做法步骤1、韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。2、鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好加入葱姜末。3、葱姜炒...

调料：生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，料酒，豆辦酱。瘦肉切丁，用水冲出里面的血水，沥干放入大碗中，然后加入料酒，老抽给它上色，白胡椒粉，少许盐，拌匀。锅中放入500克的油，等油温五成热倒入肉丁滑炒一下，倒入漏网控干油，锅中留少许油，放入豆瓣...

原料：面条一斤，黄瓜一根，大葱一根，葱头半个，五香粉盐油少许做法：黄瓜葱头大葱洗净控干，将黄瓜切丝待用，葱头切丝大葱切段，面条煮熟，上约入黄瓜丝盐五香粉，热锅凉油入葱丝段后小火慢炒，颜色变略黑即出锅，倒入面条上拌匀后即可食用了...

材料：牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）做法：1、牛肉洗净，切成小长条2、大火煮沸半锅水，放入牛...

食材:木耳25克，腐竹25克，海带25克，口蘑25克，香菇25克，炸豆腐20克，鸡蛋20克，高汤4500克，葱10克，姜5克，食盐30克，胡椒粉5克，老抽10克，花椒5克，八角3克，色拉油50克，韭菜50克，水淀粉150克，黄花菜25克。干货食材应分别放入水中浸泡，涨发后焯水...

步骤1一点油，加点冰糖炒糖色，一定要小火步骤2这个微黄色的时候就一定看住了，可以把锅提起来离火微远点步骤3到这个枣红色时就OK了，在砂锅内装点热水，把炒好的糖色倒进去，如果凉结块了也不要紧，因为要加水煮步骤4不用刷锅再淋...

步骤浇头面的做法步骤11.切好西红柿（成块儿状）、柿子椒（成菱形片儿状）、茄子（成块儿状）。浇头面的做法步骤22.锅内倒油后，放入一些花椒粒，出香味以后放入茄子煸炒，直至软嫩。浇头面的做法步骤33.放入柿子椒，后放入西红柿。浇头...

原料：粉条100克、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤适量制作方法：1、干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油...

酱油浇头是指浇在菜肴上用来调味或点缀的酱油汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道...

牛肉620g蕃茄340g面条135g辅料葱20g姜12g大料2g山楂干5g香叶0.5g花椒2g油1大勺盐适量生抽1大勺白糖1大勺白胡椒粉适量白醋适量香菜10g1、将牛肉洗净，沥水，切成块。2、放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克...

红烧牛肉浇头的材料：牛腿肉400克，白糖8克，桂皮、香叶、草果、甘草等香料各适量，大料2朵，干红辣椒5支，葱片和姜片各5片，酱油20克，料酒10克，盐少许，热水适量，番茄酱10克，葱花10克。做法：1．面粉里放上2克盐，搅拌几下。2．称量好150克清水...

西红柿鸡蛋盖浇面/浇头的做法步骤：1、备好食材，西红柿切丁，生姜切碎末，能有多碎就多碎2、锅放油预热倒入打好的鸡蛋...

主料：油面筋4个香菇12朵油菜4棵辅料：生抽5克食盐5克白糖3克蚝油5克植物油1汤匙香油3克步骤1准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软步骤2锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜...

食材清单上海冷面200g，花生酱100g，水150g，恒顺香醋10g，生抽10g，猪肉丝50g，青椒丝50g，绿豆芽25g，麻油2勺，食盐少许，食用油少许烹饪步骤(共11步)1、绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝2、正宗的上海冷面，要用鸡蛋切面来做，一般菜场里都买...

洋葱一个、猪肉200克、豆豉一勺、辣椒酱一勺、老抽一勺、蚝油一勺、花生油适量、水适量烹饪步骤步骤1猪肉、洋葱洗干净切成小丁步骤2锅烧热倒入花生油，先把肉丁炒至变色，然后放入洋葱翻炒。步骤3加入一勺辣椒酱、一勺豆...

用料仙居米面一小把干香菇数朵干黄花菜适量豆腐干半块红萝卜半根冬笋半个鸡蛋2个小葱数根肉适量具体步骤1、把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。2、准备好所需...

步骤/方式1肥肠一斤，洗干净后放入锅中焯水三分钟捞起来！切滚刀块！步骤/方式2生姜大蒜切块，备好其他材料！步骤/方式3冷锅冷油量多重点放入两调羹郫县豆瓣和三块冰糖！步骤/方式4小火炒重点，大概两三分钟后炒出红油！步骤/方式5再...

面团材料：面粉200克、鸡蛋1个、盐2克盖浇材料：四喜烤麸一碗、、西红柿2个、青椒2个、大蒜2瓣做法：1、准备好所有食材，先将200克面粉加一个鸡蛋、大约50克清水和盐2克揉成光滑的较硬面团。2、将揉好的面擀成大片，两面都撒上...

1、食材：盐3克左右，姜6片，牛腩肉一斤左右，大葱一根，姜一小块，八角2个，桂皮一块，干红辣椒随意，香叶3—5片，花椒一小把，小茴香一小把，生抽适量，老抽适量，耗油适量，料酒适量，水适量。具体步骤：2、牛肉洗好切块，大块小块都行，凉水下锅焯水去...