青菜豆腐羹为啥做得不粘稠

想要让菜汤汁浓稠需要在汤里加一些水淀粉，俗称勾芡。家里做青菜豆腐羹的时候，我一般都是先把豆腐切成块，用水焯一下，因为不喜欢新鲜豆腐的那种豆腥气。然后捞出来晾凉，切成小一点的丁丁。有鸡汤就用鸡汤熬，没有鸡汤就用清水，下入豆腐小火慢炖，差不多二十分钟左右放入切碎的青菜，待到食材都熟了，出锅的时候调味加水淀粉，就可以了。