铁板豆腐脑的做法

主料：

豆腐一块

辅料：

白芝麻半匙

调料：

盐少许

豆瓣酱半匙

黄豆酱半匙

辣椒面少许

姜蒜汁儿一匙

菜籽油二匙

烧烤粉少许

孜然粉少许

淀粉二匙

做法：

1、 准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。

2、 切成片儿不要太薄。

3、 盘子里面放入干淀粉。

4、 豆腐均匀的粘上淀粉。

5、 锅里放油，放入豆腐腐大火炸。

6、 定型以后转中火。

7、 开小火慢煎至两面金黄。

8、 豆瓣酱。黄豆酱搅拌均匀。

9、 锅底在下放一点点的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。

10、 倒入这个提前对好的酱。

11、 开小火慢慢的煎，让每一块豆腐都包裹着酱汁。

12、 最后放烧烤粉，孜然粉，白芝麻即可出锅