豆腐脑粉做豆腐的方法

我们以300克为例，（现在豆腐脑粉在线上都能买到），水按1：6比例，也就是把豆腐脑粉人倒入盆中，然后加上1.8公斤的水，不停的搅拌至没有水豆子（水旮瘩），按着可用锅或桶上火烧开并多烧两分钟，让豆浆熟透，这个过程中，要适当搅动，不然豆浆会粘锅造成产生糊味，大至三五分钟后即可将煮熟的豆浆倒入另外的容器中，大致冷却三分钟左右，豆腐脑就做成了，用勺自上而下打到碗里，鲜嫩可口的一道美味就这样简单的完成了。

豆腐粉加适量的水调成浆状， 锅内放水烧开 ，随即将豆浆分成几次， 缓缓倒入边倒边搅成为熟浆 （一次倒入不易融化 容易粘底) 然后倒入保温盆内 约三分之二，点石膏水搅拌一下 ，把剩下的1 3的将倒入搅拌就凝结成为嫩豆腐 。注意点石膏要及时，快速，搅匀，以利于凝固 。