油炸武昌鱼的家常做法

主料2人份

武昌鱼1条

辅料

五花肉适量 彩椒适量 姜适量 豆瓣酱适量 陈醋适量 生抽适量 料酒适量 色拉油适量 食盐适量

步骤1，武昌鱼除鳞、去腮、去内脏、去腹内黑衣，用流水冲洗干净后，鱼身两面用切划出菱形，洒适量盐、生抽用保鲜膜包裹后移入冷藏腌制1小时以上

步骤2，五花肉切小丁备用

步骤3，生姜切片、彩椒切丁备用

步骤4，起锅，将锅彻底烧热后，倒入适量油烧至六成热时，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄

步骤5，加入五花肉丁煸香、出油

步骤6，烹入适量料酒

步骤7，加入适量生抽、一勺豆瓣酱在五花肉丁上，翻炒

步骤8，倒入适量热水大火煮沸，汤汁快收紧时，加入彩椒丁

步骤9，加入适量陈醋烹香，即可出锅

第一步，将武昌鱼切成块，并且用料酒进行腌制

第二步，加上糯米粉，让每个鱼块都包裹上糯米粉

第三步，将鱼块下锅油炸至金黄捞出.

第四步，锅中放油，放入花椒炒香

第五步，加入大蒜，姜，干辣椒进行煸炒

第六步，最后加入鱼块翻炒，撒上葱花，出锅即可。