焖炸鱼块的家常做法

主料：炸鱼块

辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许

制作步骤

1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。　

2、锅内倒入少量食用油。

3、将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。4.接着放入适量酱油。　

5、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

7、烧至10分钟转中火收汁。

8、美味的红烧鱼块出锅了。

1/4草鱼砍块，洗净放盆内，加鸡粉，生抽抓均腌10分钟。

2/4加入面粉，加点水（不用很多）拌匀，让每个鱼块都沾到面粉。

3/4锅放油，油微热时把鱼块一块一块放进去炸，炸至两面金黄，捞出。

4/4锅里剩一点油，放葱，姜，蒜，黄豆酱炒香，放入鱼块翻炒，加入一碗水，盖上锅盖焖，不时翻炒一下，水差不多收干就可以出锅了。