四川牛肉粉的牛肉怎么做

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 到汁浓肉烂关掉火即成。

他是从市场上买一些新鲜的牛肉，然后呢有两种做法，一是直接把牛肉切成片，加入一些料酒，一些淀粉，然后再加入一些鸡精，食盐，味精，一些辣椒面，然后然后腌制而成的，可以涮火锅等等都可以。

一个就是属于是肉片那种，把牛肉搅成细泥，然后做成一片一片的形状，然后下这个锅里面去煮两三分钟，不一定要煮好，然后这时候我们去拿去涮火锅也是挺好吃的。