牛肩肉的做法

主料

牛肩肉1000克

辅料

八角半个

香叶1片

花椒10颗

陈皮半片

孜然粒10颗

胡椒粉1克

姜片3片

酱油2勺

椒盐2克

料酒20克

油辣子适量

1、 准备好材料，先把八角，香叶，陈皮，花椒，孜然用料理机打磨成粉末备用，牛肉选用牛肩肉，口感更好哦。

2、 牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜。

3、 把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻

4、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~

5、 第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面

6、 放入daogrs蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烘烤模式，烤制时间设置为30分钟。

7、 烤制15分钟后取出来到出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。

8、 出炉的牛肉干，十分的香，看看这成色就知道daogrs蒸烤箱的受热十分均匀，并没有四周糊掉的现象。

9、 爱吃辣的加入2大勺油辣子拌匀就能吃上。

10、 一份喷香好吃的香辣手撕牛肉就做好了。

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1、胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2、牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

3、锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。

4、干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。

5、将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。

6、锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半，大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。

1、主料：牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克。

2、调料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

3、西红柿去皮切块。

4、牛肩肉焯水去腥去血沫。

5、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。

6、倒入牛肩肉，翻炒均匀。

7、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。

8、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜。

9、中火炖1小时即可。