做饭用的碱是什么

做饭用的碱也叫小苏打

是一种食品松散剂，不具有发醇作用。在传统式老面发酵馍馍中，用以中合不必要的怪味。食用纯碱适当的应用，能够提升食品的色香味俱全形，提升大家的胃口。苏打，别名碳酸氢纳，归属于有机化学膨松剂，碱性物质。假如单纯性的应用其发醇，面糊发的并不太好，只可做为，食品制作过程中的膨松剂。