腌萝卜的颜色要不要太深

小时候我妈妈年年腌萝卜，这事回事起来，就想吃腌的萝卜，把罗卜横竖多切几刀，晒3天，收起来放到大盆里，放上好几种调料拌匀，我记得颜色挺深，还是深点好，入味。

不要太深，一般用生抽，颜色淡，味道咸淡适中，味道鲜美，适合腌咸菜。腌咸菜是一道美味的佳肴，比如腌萝卜和酱油腌黄瓜，都是比较爽口开胃的小吃，用生抽腌出来，颜色微微发黑，咸中带酸，是零食也了作为吃粥的好配菜。在腌制前一定要把生抽煮开放凉再放材料进去腌制，能起到杀菌的作用，也能放得更久。

腌萝卜生抽酱油就可以了，千万不要用老抽酱油，老抽酱油腌出来的萝卜黑黑的，用生抽腌出来的萝卜颜色非常漂亮很有食欲感，腌萝卜是一道非常美味的小食