腊肉咬不动嚼不烂是什么原因

处理的方法不对，首先把腊肉用清水泡，去除表面的灰尘，然后，锅里加水把腊肉放入锅里，开火煮，煮至腊肉软的时候，关火，捞出腊肉，用刀把腊肉切成片，这样可以炒青菜，也可以用腊肉蒸干菜，蒸米饭可以蒸腊肉包子，蒸腊肉粽子。咸香软滑适口。老人小孩都爱吃。

腊肉太硬了咬不动嚼不烂是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干硬。

腊肉咬不动可能是太干了，正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了，这样炒出来的腊肉就不会咬不动了