夜来花3两,白螺500克,清水适量,猪油1勺,盐2克,姜片4片,料酒5克
【制作步骤】
1,准备好食材,夜来花很干净的,放水里清洗两遍就可以了,白螺买回来为了防止里面还有沙子,可以放入水里,滴上几滴油,让白螺吐尽沙子再煮。
2,夜来花清洗干净后捞出来沥干水备用。
3,白螺冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮沸,煮螺汤的时候要冷水下锅,这样螺才会遇热慢慢打开口。
4,等白螺全部开口后即可进行下一步了。
5,倒入夜来花,继续大火煮,期间要用勺子拌匀,让夜来花能够浸泡在汤里。
6,等到夜来花变鲜绿后,加入一勺猪油和适量的盐进行调味。
7,再次煮沸即可出锅啦~绿油油的十分好看