溜肉段用红薯淀粉可以吗

你好，溜肉段不建议用红薯淀粉呢！

淀粉要选择土豆淀粉或生粉，家庭里多用土豆淀粉，饭店里都用生粉，不要用玉米淀粉或者红薯淀粉，最佳选择就是生粉。生粉才能达到炸制之后的外焦里嫩，上桌之后在一定时间内还保存焦脆口感。

溜肉段一般建议用王米淀粉。因为红薯粉。他炸出来的那个肉段，他没有那个玉米淀粉炸出来的酥脆。反正我做了好几回那个。

糖醋里脊都是用的玉米淀粉，我试过，用那个红薯淀粉它炸出来的，那个感觉是软粑粑的。而且那个口感还不好，所以建议你家里有玉米淀粉的话，还是要用玉米淀粉，如果你不在乎口感的话，那你就没有必要说去用玉米淀粉还是红薯淀粉好了都可以了。