五花肉最简单10种做法

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做法一：川味回锅肉

食材： 八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。

做法：

1、五花肉猪八成熟，切厚片。

2、葱姜蒜片。

3、青蒜斜切片。

4、郫县豆瓣。

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。

6、倒入肉片翻炒。

7、炒至肉片卷边。

8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9、再下入青蒜翻炒几下。

10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

做法二：东坡肉

1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。

2：将五花肉切大块，姜切片。

3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

4：将清洗干的香葱铺在锅底。

5：把姜片放在香葱上。

6：将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

9：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。