家庭做五香牛腱子肉最简单方法

食材：牛腱子，大葱，生姜，料酒，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，食盐，黄豆酱，面

条，青菜。

做法：

牛肉冷水上锅，加大葱，生姜，料酒。煮20分钟

一勺花椒粉，一勺盐，一勺糖，两勺十三香，两勺老抽，4勺生抽，1蚝油，2勺黄豆酱。搅拌均匀待用。

把煮好的牛肉放进压力锅中，加入姜片，大葱，倒入调好的酱汁，加入没过食材的清水。盖上盖子。选择炖肉模式，50分钟我的们牛腱子就卤好了

面条煮熟之后，加入青菜一起煮熟，捞出加卤牛肉的汤汁，牛肉片就可以了。

1、牛腱子顺着切成大块放入清水中浸泡出血水。

2、准备酱料：老汤、八角3粒、桂皮1段、香叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香适量、陈皮适量、姜片适量，干黄酱100克、甜面酱150克。

3、砂仁、草果分别拍碎拍开，和小茴香、陈皮、丁香等细小调料一起放入料包中备用。

4、干黄酱和甜面酱混合一起用水调开备用。

5、浸泡了几个小时的牛腱子，去除了血水，明显发白。

6、锅中放足量的水，放入牛腱子焯水。

7、水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。

8、焯过水的牛肉放入煮锅中，加入所有调料、料包，调好的酱汁，老汤，食盐、老抽。

9、置火上，汤沸后改微火酱制。。

10、酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中自然凉透。

11、取出，切薄片即可食用，也可以根据自己口味调些蘸汁。

将所有材料放入不粘锅内，加适量清水，注意水要一次加足，烹饪中不要再加。将牛腱子肉放入锅中，加入葱。盖盖大火煮10分钟，开盖去除浮沫。盖盖大火烧开，转中小火煮40分钟-1小时。以筷子能够轻松扎透牛肉为准。