鲜芥菜疙瘩怎么烀着做

我一般会做酱芥菜疙瘩，首先是把鲜芥菜疙瘩收拾干净了，用水泡上一天一夜，第二天捞出来，控干水份，然后大勺子里面放油，在放上一勺白糖，炒上糖色，然后放上葱姜蒜炒出来香味儿，最后把芥菜疙瘩倒里面，多放一些生抽、老抽酱油上色，小火慢慢的熬到芥菜疙瘩用筷子扎透捞出来，这样的很好吃。

烀鲜莱疙瘩还是有些讲究的。

首先，将鲜芥菜疙瘩去英，去根须，然后放清水中泡2——3个小时，将其洗干净，控水备用。

起锅烧水，水中放少许大料，花椒，无须太多，提点味就行了，有些人做放点原汤，不放亦可，将芥菜疙瘩放入锅中，大火烧开，煮十分钟左右，转小火，其间要翻动一次，使其均匀受热，半小时后，向筷子扎一下，能扎透便可以了。

捞出凉凉后，放到太阳下面晒，干后放入溶器中，随吃随取，能保存很久。

主料：芥菜疙瘩6斤，生抽700毫升，大料两个，干辣椒几个。

辅料：老抽100毫升，花椒一勺，桂皮一小段。

步骤：

1、 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、 准备好调料和配料

3、 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。

4、 开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

5、 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

6、 没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。