沾串香菇酱的做法

主料：

干香菇100g

洋葱100g

辅料：

豆瓣酱2勺

黄豆酱4勺

调料：

姜末适量

蒜末适量

小米椒碎适量

生抽适量

老抽少许

蚝油少许

五香粉少许

白糖2勺

盐少许

做法：

1、 香菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。

2、 攥干水分。

3、 尽量切碎一点。

4、 半个洋葱切碎。

5、 炒锅放油烧热，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒炒香。

6、 放2小勺豆瓣酱。

7、 炒出红油。

8、 放4勺黄豆酱。

9、 炒出酱香味。

10、 加少许盐，翻炒片刻。

11、 放入适量生抽和少许老抽。

12、 放适量蚝油。

13、 翻炒片刻。

14、 放少许五香粉。

15. 放2小勺白糖。

16.、 出锅前放入另一半蒜蓉。

17、 翻炒均匀

沾串香菇酱的做法

1、准备食材:香菇切丁，豆瓣酱倒入碗中（家里一点豆瓣酱，所以就量很少）

2、制作油辣子（按照每个人的口味制作），辣椒粉倒入碗中，放入适量的芝麻、花椒，热锅放油待油稍有黑烟冒出，关火倒入辣椒面上，搅拌（我就泼了一次油）热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒

3、热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒两分钟

4、将熟花生碎倒入香菇中继续翻炒

5、将炒好的香菇倒入豆瓣酱中，搅拌均匀，取适量的油辣子倒入豆瓣酱中拌匀即可