怎样做清蒸海螺

主料：海螺1200g

辅料：醋适量，姜适量

步骤一：把海螺用清水洗干净，备用。

步骤二：蒸锅内加入适量的清水，然后把海螺放篦子上面。

步骤三：水烧开之后加盖蒸制二十分钟。

步骤四：蒸好的海螺，用两根牙签把海螺的肉挑出来。

步骤五：去掉螺肉上面的苦胆。

步骤六：去掉螺肉下面的黄。

步骤七：把处理好的螺肉蘸着姜醋汁食用。

1/5 海螺加入适量水，盐，醋浸泡片刻

2/5 海螺用刷子刷洗干净

3/5 多刷几次清水反复冲洗

4/5 锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟（具体根据海螺大小不同选择时间）

5/5 调制自己喜欢的蘸汁（小米辣，蒜末，姜末，芝麻，醋，味极鲜，糖倒入容器中搅拌均匀，辣椒油趁热淋入搅拌均匀，美味的蘸汁仅供参考，可以根据个人口味选择蘸汁。）

1· 先将鲜活海螺放入盐水中浸泡，待杂物吐尽后，用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝，把洗净的海螺摆放在上面。盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。

2· 葱姜蒜切沫，放在碗中，将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味，放入少许盐和白糖，再倒入少许蒸鱼酱油和香油，再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可。

3· 出锅后，取出嫩肉蘸料食用，美味就是这么简单。