清蒸海鱼干正宗做法
1、海鱼一条。
2、处理后从背部剖成两半,这样的话鱼脸是对着的,比较好看。
3、摊开鱼身。
4、摊开鱼身。
5、适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。
6、盘底铺适量姜丝。
7、盖上鱼,再撒适量姜丝。
8、少许蒸鱼豉油。
9、上开水锅中蒸七至八分钟即可。
10、开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精。
11、撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。
原料:真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。
做法步骤:
第1步、真空包装的海鱼去掉外包装
第2步、剪掉鱼鳍,清洗干净
第3步、切成小块
第4步、准备好干辣椒,葱姜,八角
第5步、把鱼块和葱姜,八角,辣椒一起放入小盆里,加入十三香、植物油、生抽、少许盐
第6步、拌匀,入蒸锅蒸30分钟左右
第7步、成品,咸香下饭
海鱼剁块后,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起
捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀
然后放入不锈钢盘里,淋入花生油,大火蒸15分钟即可