清蒸螺蛳青鱼做法

主料

青鱼400g

辅料

料酒15ml食盐3g葱10g姜5g

步骤1

先把青鱼洗净，去的鱼鳞

步骤2

把内脏取出来，把鱼洗净

步骤3

切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟

步骤4

把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片

步骤5

锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制

步骤6

大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。

用料

螺蛳青鱼 一条

葱姜丝 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 一勺

香菜 一棵

香油 几滴

做法步骤

1、青鱼去内脏去鳞清洗干净，在鱼两面打上花刀，洒上料酒，盐，胡椒粉抹匀，再在鱼身上，鱼腹内放上葱姜腌制２０分钟

2、腌好的鱼放到盘子里3、上蒸锅，开锅蒸１０分钟即可出锅4、蒸好的鱼在洒些葱丝，香菜，滴几滴香油即可，原汁原味的蒸鱼就好了。