红烧羊白腰最正宗的做法
红烧羊白腰最的做法,1、材料:山茱萸5克,羊白腰3个,白菜头嫩叶300克,青蒜苗末10克,花椒5克,红泡椒碎末10克,植物油150克。
2、将羊白腰放入冷水锅中,煮熟后取出,撕去外皮筋膜,顶刀切圆片
3、然后在锅底放植物油,下入白菜头嫩叶炒至断生,盛入汤碗中
4、接着在锅底放植物油,投入葱姜末烹香,加入红泡椒碎末稍煸,再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味
5、最后放入羊白腰片,大火煮至汤开后撇去浮沫,勾薄芡,盛入汤碗中,撒上青蒜苗末,倒入花椒油即成。
食材主料羊白腰400g蒜苗50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量酱油适量步骤
1、羊白腰洗净,切两半.
2、锅里油热后放葱姜,花椒爆锅.
3、放适量酱油,加稍多点的水.
4、倒入羊白腰开始炖.
5、炖半小时以上后,盛出.
6、另起锅倒油,油热后放花椒,八角爆锅.
7、再放葱姜爆香.
8、加适量味极鲜酱油,加少量水.
9、放羊白腰翻炒.
10、炒制汤汁收好后,放蒜苗翻匀即可出锅.小贴士羊白腰比较腥,一定要多煮一下才可去腥味