萝卜烧羊肉最正宗的做法

1、羊肉切块，白萝卜切块，葱切段姜蒜切片，另外准备好桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒。

2、锅中放清水、料酒、姜片，下羊肉块焯水，捞出待用。

3、锅中烧热油，先下葱姜蒜和各种香料爆香，然后下羊肉块，翻炒一下。

4、加入料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

5、加入开水，稍微没过羊肉即可，大火煮开后转移至电压力锅中，压40分钟。( 不是高压锅不是高压锅不是高压锅，高压锅时间短， 电压力锅每个品牌时间不同请看清楚说明书）

6、开盖加入白萝卜块，再压20分钟。

7、开盖收汁，尝尝味道，如果不够咸再加一点，就可以出锅装盘，再撒上香菜即可。

1/15羊腿肉放清水中浸泡一小时，经常换水，去掉血水。

2/15锅里放清水，放入羊肉开火焯水。

3/15大火煮至沸腾出现大量浮沫，再转小火焯三分钟。

4/15捞出羊肉用流水清洗干净，切成小块。

5/15准备好辅料，并分别改刀待用。

6/15准备好香料。

7/15有茶包袋的话更好，可以减少渣滓。

8/15热锅冷油，下姜蒜片和葱白爆香。

9/15再放羊肉入锅。

10/15羊肉炒出香味后，放入清水，水量稍多一些。有高汤更佳。

11/15放入料酒、老抽以及香料包。然后大火煮开再转小火加盖焖烧。

12/15萝卜洗净去皮切小块。

13/15羊肉煮约40分钟后，下入萝卜，继续加盖焖烧。

14/15半小时后，加入冰糖，盐，青红尖椒和蒜苗，开始翻炒，并大火开始收汁。

15/15调好味后，盛出，撒上葱花即成。

材料：萝卜半个、羊肉300g、八角一只、葱一段、姜几片、糖，生抽，蚝油若干。

2、萝卜切成1.5厘米见方的小块，不要太大，小一点入味。羊肉切成厚片状或者块状，也不要太大，跟萝卜差不多大或者稍微大一些都可以。

3、锅底下一点油，放一点花椒爆香，控出去不要，以免烧好了不小心吃到。然后下羊肉炒，肉变白之后再炒一会儿至表面微黄，下生抽和料酒继续炒。

4、羊肉上色飘香后，注入开水，加入葱段，八角，小火咕嘟咕嘟煮15分钟。

5、十五分钟之后下萝卜，咕嘟咕嘟再十五分钟，开锅入蚝油，一点点盐调味，把剩余的汤汁收紧，大功告成