山药裙带排骨汤的做法

主要食材：裙带菜、排骨、淮山、玉米、胡萝卜

第一步、洗干净的排骨咱们冷水下锅，加入几片生姜，一点料酒去腥，大火煮开后，再煮上3分钟左右，把排骨的血沫给它煮出来，煮好后捞出冲洗干净备用。

第二步、接下来咱们准备配菜，准备一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，切好之后装盘备用，水果玉米洗净后切成小块备用。

第三步、重新烧点水，把淮山烫上10几秒钟，这样去皮的时候手就不会痒了，特别的实用，时间到了后把淮山取出来放凉，然后把外皮刮掉，淮山我们要选择这种口感绵软，不容易煮烂，接着把淮山也切成滚刀块备用。

第四步、裙带菜只需一点就可以了，因为它泡发之后会变得很多，泡发的时间也很快，差不多3分钟就能泡好，然后再把裙带菜切成小段备用。

第五步、砂锅里倒入排骨，加几片生姜，一次性加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开。

第六步、时间到了后，打开锅盖，把准备好的配菜倒进去，搅拌一下，盖上锅盖转小火煲上40分钟。

第七步、时间差不多了，汤的鲜味也出来了，闻着特别香，我们用勺子再把食材搅动一下，防止粘锅。

最后根据个人口味，加入适量的食盐搅拌均匀就可以了

1、排骨用清水冲洗，清洗干净表面的脏东西。裙带菜泡软洗净备用。

2、锅里添加适量的清水，水量要没过排骨， 水量要一次性加足，不要中途添水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，放入切好的葱姜和八角，盖上锅盖，小火煲1小时左右，至汤汁浓稠，取出已经煮烂的葱姜丢掉。

4、山药洗净去皮，切成滚刀块，放入到清水中浸泡清洗干净，防止氧化变色。

5、将切好的山药和裙带菜放到排骨汤里继续炖至30分钟左右，炖至山药熟透就可以了，马上关火。

6、在出锅前放1勺盐调味，可以撒些葱花增色提香，盛到大碗里即可食用了。