排骨铁棍山药汤做法

制作步骤

1、准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。

2、铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状生姜拍一下也切成大块红枣洗净。

3、飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。

4、另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。

5、将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。

6、盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。 好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！

1、食材用料：骨头 斤半，山药 半根，姜片 适量，红枣 6颗，桂圆 6颗，莲子 12颗，枸杞 适量，白醋 几滴。

2、骨头洗干净，焯下水。

3、山药去皮切段。

4、姜削皮切片，红枣等洗干净。

5、除开山药，将其他的原材料一起放进锅里，加入六碗水，大火煮开。

6、待煮开，将山药放进去，滴进几滴醋，关小火慢炖40分钟加入盐即可。

食材明细

肋排适量

山药适量

盐适量

枸杞少许

罗汉果适量

葱适量

姜适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

高级难度

铁棍山药炖排骨的做法步骤

1

准备好食材。

2

排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡。

3

枸杞用水提前泡一下。

4

铁棍山药去皮切段。

5

排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫。

6

砂锅加足量水。

7

加入排骨煮半小时。

8

加入山药煮。

9

再加入姜片、罗汉果。

10

炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。

使用的厨具：汤锅