冻皮肚的做法大全

食材：皮肚一张、木耳3朵、青椒一个、姜丝3片、花椒1个、八角1个、胡椒粉适量、生粉适量、香醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、食盐适量、食用油适量

做法：

1、将泡发好的皮肚淘洗干净

2、将皮肚切成宽条，再改刀切成菱形

3、木耳提前十来分钟用温水泡发，淘洗干净，掰成小朵

4、准备两个青辣椒，洗净，切成段

5、生姜去皮后切成姜丝，准备好八角和花椒

6、准备一小碗，加入半碗清水，放入少量的胡椒粉和生粉搅拌均匀

7、炒锅中倒入适量的食用油，加入花椒、八角、姜丝，爆出香味

8、加入青椒段和木耳，翻炒至辣椒断生

9、倒入皮肚，稍微翻炒匀

10、加入半勺的香醋，炒匀

11、加入一碗清水，盖上锅盖，大火焖炖五分钟，即可

冻皮肚的做法大全

1、猪皮洗净冷水下锅，大火煮开后捞出

2、用镊子把猪皮上猪毛清理干净，不要相信用火可以烧干净这样的说法，皮下组织根本就烧不到。耐心点拔吧~

3、耐心点把猪皮内外两层的油脂刮干净。刮干净的猪皮会有微微透明感。这一步的确不适合在饭后做，为了能吃到干净的猪皮冻，不能偷懒凑合哦

4、油脂刮干净后洗净切成竖条。大小长度都随意。

5、再次冷水下锅烧开

6、烧开后在冷水中洗净，因为还会有油脂残渣在表层。这一步也很重要

7、八角、桂皮、香叶、橙皮等香料备好放入纱布中包紧。

8、洗净的猪皮条冷水下锅，烧开后转小火2-3小时。观察汤汁发白并有点浓稠就可以了。

9、趁热倒入无水无油的容器中，盖上盖子。静止至凉透就可以食用啦。

冻皮肚的做法大全

2、皮肚开水泡发，切片。

3、葱姜蒜、青椒切好备用。

4、木耳开水泡发，洗净待用。

5、起锅放入适量油，放入葱姜蒜，一汤勺花椒爆香。

6、放入皮肚和木耳翻炒。加入一汤勺生抽、一汤勺白胡椒、一汤勺鸡精、适量盐翻炒。加入小半碗（喝汤用的小碗）开水大火炖五分钟。

7、、加入青椒翻炒至青椒微微变色。出锅。