品诺肉夹馍卤肉大肉做法
主料:五花肉1000克
佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油各适量
做法
1、五花肉切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。
2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。
4、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。
5、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。
6、加调料,盐、老抽、和适量水,把沙布包放进去。
7、盖上锅盖,小火卤1小时即可。