牛蛙烧臭豆腐的做法

食材：牛蛙2只、臭豆腐8块

调料：盐5克、糖2克、生姜汁3毫升、白胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽10毫升、淀粉5克、蒜蓉剁椒酱30克

做法：

1、牛蛙去皮去内脏，可以让摊贩帮忙处理好，自己处理比较麻烦。用流动的清水冲洗干净，撕掉黑膜后洗去血水，拿刀剁成小块或者用厨房剪刀剪成小块，用清水清洗掉碎屑，沥干备用。

2、准备一个容器，放入沥干的牛蛙块，撒入盐、糖、白胡椒粉和淀粉，淋入生姜汁、料酒、生抽，用手揉捏均匀，静置腌制20分钟左右。

3、臭豆腐用清水稍稍冲洗一下，沥干后轻轻依次摆放在稍有深度的圆盘里。

4、把腌制好的牛蛙摆放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒酱。

5、锅里倒入清水，水烧开后，把盘子放入锅中蒸20分钟左右即可。