五香羊肝正确做法

1、主料：羊肝5000克。

2、辅料：丁香10克，白芷10克，砂仁10克，肉豆蔻10。

3、调料：酱油1000克，盐500克，甜面酱250克，黄酒100克，大葱90克，姜80克，大蒜（白皮）80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

4、酱羊肝的做法：将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。

主料:

羊肝300g

这辅料：

桂皮1块，葱姜蒜适量，干辣椒2个，香叶

3片，八角2个，盐6g，料酒3大勺，酱油

适量，香醋适量

烹饪步骤

1· 羊肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的

2· 锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出

3· 锅中放入焯水的羊肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透

4· 大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可

5· 把煮好的羊肝码放在盘中，倒入料汁即可

五香羊肝的做法

主料：羊肝300g

辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、香叶3片、桂皮适量、肉豆蔻适量、生姜适量

1、把羊肝化开。

2、切片。

3、下开水锅里焯一下。

4、捞出把第一遍水倒掉。

5、加入清水加料酒。

6、将上述调料装在料盒里。

7、放入香叶盖上盖子放在锅里。

8、姜切片放在锅里。

9、小火煮熟加盐捞出即可。