腌浆水不烂秘方
岩浆水必须选择莲花白或者是芹菜，芹菜最好是毛芹菜比较好，找一个容器，首先把他要洗干净，不能有任何油污，洗干净的菜大锅将莲花白或者是芹菜在锅内烫一下然后把菜和菜汤一同倒入容器内，同时，加入酵母菌和白醋，有酸菜引子会更好一些把容器口封严放在温度比较高的地方，正常情况下，三天就可以使用，最好找一块干净的石头，将酸菜压住，房子露出水面，这样将水是不会变质，捞菜的时候一定是专用的筷子，不可以将油污或者水妆品类都不西带入坛子内，吃完以后还将此办法继续向容器内加菜
主料
芹菜100g，莲花菜100g，胡萝卜100g
辅料
玉米面1勺，白面1勺
调料
原浆水（引子）1袋
1、 买一袋原装浆水做引子，如果买不到，可用醪糟汁或白醋代替。
2、 净锅加水烧开，放入胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段，焯10～20秒，捞入干净盆中晾凉。
3、 盆子要干净，无油无水，有盖子。
4、 碗中放一勺玉米面，一勺白面，加适量清水搅拌均匀。
5、 净锅加水煮沸，倒入面汁，搅匀煮熟。稀稠皆可，水量视盆子大小，酌情添加。
6、 将面汁放10分钟左右，倒入盆中。
7、 待降至温热不烫手，放入浆水（引子）。盖上盖子，放温暖处发酵24小时。
