食用碱泡牛肚怎么泡 瑞丽范 心理 2.74W 大中小设置文字大小 先将牛肚清水冲冼干净去掉牛肚内所有的残留物。再将食用碱用温水按比例均匀溶化,倒入清洗过的牛肚盆子里,水要漫过牛肚浸泡一个小时左右捞取,食用碱属碱性食物再用清水冲洗干净就行。第一步,拿出市场买来的牛肚,先冲洗表面粘液,然后一边冲洗,一边用小刀刮除浮油。第二步,加入食用碱,清洗浸泡十分钟。第三步,换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟。泡好之后搓一下用清水洗干净。第四步,加入面粉揉搓一分钟。第五步,清洗好以后,再加入姜、葱、花椒、料酒焯一焯水、去去异味,撇去表面浮沫,腥味也去得差不多了。 TAG标签:碱泡 牛肚 #