食用碱泡千张的方法 瑞丽范 心理 1.81W 大中小设置文字大小 在锅中加入干净的清水,然后加入食用碱(50:1比例),水开后加入千张,然后搅拌,等千张由黄变白立马捞出来,用清水冲洗(最好切成丝或片,有利于碱水搅拌)。这时候千张就变得又软又嫩了。记住不能住时间长了,不然千张就变的很脆,一碰就断了,煮20秒就差不多了。如果有条件可以把食用碱换成枧水(做月饼用的).比食用碱煮的效果更好。 TAG标签:千张 碱泡 #