羊蹄炖萝卜的正宗做法

食材

羊腿 1根

白萝卜 1个

葱 1颗

姜 4片

花椒 1勺

八角 4颗

酱油 3勺

料酒 3勺

桂皮 1块

盐 适量

香菜 1颗

步骤

1、 大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开

2、 剁成小块冷水浸泡一到两个小时沥干水分备用

3、 .白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

4、 葱段，姜片，八角，桂皮备花椒用热水浸泡片刻过滤掉，花椒水备用

5、 花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留

6、 将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）

7、 砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开转小火炖煮一个小时

8、 加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。

主料：羊脚600克，白萝卜半个

辅料：枸杞1把，姜4片，葱2根

配料：盐4克，料酒5调羹，八角2瓣，胡椒粉2克

做法：

1、羊脚刮干净毛与杂质，洗净。

2、锅里水开，加料酒，放羊脚焯5分钟捞出，洗净，斩大块。

3、取高压锅，放入羊脚，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。

4、再转入砂锅，小火60分钟。

5、白萝卜洗净，切滚刀块。

6、把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。

7、放入枸杞，煮3分钟。

8、放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。

备好原材料：羊脚多只（按吃的量来算）

1、羊脚用火烧一下，再用刀口刮净烧过的地方，一边刮，一边洗，直至羊脚洗干净。白萝卜去皮，老姜洗净。

2、白萝卜切滚刀状，老姜用刀拍散

3、羊脚也斩成大块。

4、锅里倒入清水，放入拍扁的老姜。

5、再将羊脚放入锅里，大火煮开后，用勺子去掉浮沫。

6、大火烧开后，转中小火炖两个小时，放入白萝卜。

7、白萝卜煮熟时，调入适量盐、胡椒粉即可。

8、煮好的白萝卜羊脚汤盛出即可