桃酥粉蒸肉做法

用料

五花肉 500克，玉米油 50克，料酒 适量

酱油 适量，盐，味精 适量，八角籽 6粒左右

大米或糯米 200克左右，小土豆 1小小葱 适量

香酥粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

花椒6粒，大米或糯米炒金黄。

步骤 2

炒熟的花椒碾碾碎。

步骤 3

炒熟的大米碾碾碎。

步骤 4

五花肉切片。

步骤 5

酱油盐味精各少许拌它个30分钟！

步骤 6

土豆切片放在盘底。

步骤 7

加入碾碎的米粉五香豆粉，拌拌拌！

步骤 8

将拌好的五花肉叠放在土豆上，最后均匀倒入50克玉米油。

步骤 9

拌好了上蒸锅蒸个1小时左右。

步骤 10

出锅啰！撒些小葱花。

食材清单

前腿肉 、 姜 、 海鲜酱 、 侯柱酱 、 耗油 、 十三香 、 花椒粉 、 鸡粉 、 先市酱油 、 江米 、 桃酥 、 料酒

烹饪步骤

1/8

步骤1

用海鲜酱，侯柱酱，耗油，料酒拌匀。

2/8

步骤2

再加姜、十三香、花椒粉，鸡粉、盐拌匀，腌制一天。

3/8

步骤3

加入擀碎的江米，桃酥。

步骤4/8

装碗。

步骤5/8

上笼屉。

步骤6/8

开蒸30分钟。

步骤7/8

开吃。

1、将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片

2、加入除了香葱和米粉以外的其他调料

3、用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味

4、腌制好，倒入自制的米粉，用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉

5、另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好

6、最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可

7、撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯

烹饪技巧

白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！