山药豆用电饼档怎么做

食材：铁棍山药450克，糯米粉450克，自制豆馅适量，植物油少许。

做法：

第一步，山药做饼，喜欢用口感绵面的铁棍山药，这是一周前在春播入的有机肥种植的铁棍山药，除了面还有点微甜。

第二步，带着把山药去皮后洗净再切薄片，装盘上屉蒸到软烂，用筷子一扎轻松穿透。

第三步，倒入小盆里，趁热用勺子把山药捣成泥。

第四步，趁着还烫手的热乎劲儿，分次加入面粉，用筷子拌成面絮，由于山药没啥水分，如果觉着不成团，可以少加点开水拌面。

第五步，揉成光面团盖上盖子饧一会儿再用。

第六步，这是睡前从冰柜里拿出来解冻的豆馅，室温解冻就可以，需要注意的是需要罩上点保鲜袋，以免豆馅变干，这样就不好吃了。

第七步，把山药糯米面团搓成粗条，揪成10个等大的面剂。取一面剂子，用俩手捏成小碗状，多放点豆馅再压一压，合拢再封口。

第八步，按扁成圆饼状，电饼铛刷植物油预热后，饼随做随码在电饼铛上，合拢上盖后，上下火烙制，中途翻面。

第九步，烙到两面金黄，饼变软长个长胖，就是熟了。

铲出，装盘就可以吃了。由于这饼热的时候软糯，不建议摞放，黏在一起就不好分开了。此饼，热吃软乎粘糯，凉吃筋道微甜。

1、山药豆洗净，穿在竹签子上

2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀

3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。