跳水鱼块火锅的正宗做法

用料：鱼一斤，葱姜蒜若干，小葱香菜若干，生抽 醋 盐，青菜菌类 蘑菇泡椒，干辣椒 小米椒泡青菜或者酸菜，八角，香叶，郫县豆瓣酱

步骤 1

首先把要洗的所有菜和配菜洗净搞好

步骤 2

锅底铺大白菜或者芹菜 

步骤 3

鱼随意改几刀 锅入油 5分稍热放两个八角 香叶， 下入鱼，双面煎炸一分钟 手持锅转 让油充分接触到鱼全身，倒进锅里

步骤 4

底油继续炒底料， 放豆瓣酱 盐少许生抽 可以放点鸡精 稍微加点水出红汁 倒进去锅里

步骤 5

再把剩下的配菜小葱香菜泡椒那些放在最上边 ，加水，加热即可