鱼块的精选

将鱼块用盐、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒腌制，装在保鲜袋里放冰箱腌一晚上，让鱼肉入味，且鱼肉会变嫩。要做鱼时把鱼块取出来，撒三勺红薯淀粉，拌均匀。锅里倒比炒菜多的油，开小火下鱼块，将其煎至金黄后盛出。锅里...

炸好的鱼块红烧好吃，具体步骤如下：准备葱、姜、蒜、小米辣，洗干净切沫备用，把炒锅烧热，放入食用油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入适量豆瓣酱，放生抽、老抽，再加水，待水开后把炸好的鱼块放入，煮5分钟左右，放小米辣，用适量淀粉水勾芡，一...

剁椒鱼块用草鱼块最好。草鱼的腥味比较小，鱼肉比较厚实，肉质鲜美，鱼刺相对比较少，是红烧鱼的绝佳材料。除了草鱼之外用鳜鱼更好，但是鳜鱼价格太昂贵，用的人比较少。除了草鱼和鳜鱼之外，胖头鱼，也就是庸鱼，也是很不错的选择，肉质...

龙头鱼的鱼块鱼骨是软的。龙头鱼是鱼，但是没有一根硬骨，通体晶莹洁白呈半透明状，只有一条软软的主骨，其余的鱼骨软得像白丝又细又软，吞进喉咙里一般也不会卡住，肉质吃起来像豆腐花似得软嫩。龙头鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗...

用料:黑鱼三条香菜一把料酒少许盐少许辣椒适量蒜适量葱少许生抽适量胡椒粉少许做法:1/9黑鱼，去鳞，去内脏，清洗干净备用2/9葱姜蒜辣椒切碎备用3/9黑鱼去头去尾去大刺4/9用刀斜切出鱼片5/9鱼片倒入料酒，生抽，葱姜略腌拌好淀...

主料：鲤鱼1条（1.5-2.0斤的最好，要活鱼哦）调料：葱姜蒜片，酱油、白糖、料酒、五香粉、豆豉、盐做法：1、将鱼破肚、洗净，抽去背线处鲤鱼筋（忘了拍PP），鱼背上再划几刀，便于炖的时候入味2、铁锅预热，倒入油，七成热，将鱼下锅煎，煎透翻面（比较...

第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。...

用料:草鱼1000克，花椒20克，姜一个，蒜一头，盐20克，辣椒面2勺，生粉10克，料酒2勺，孜然粉1勺，十三香1勺，鸡精5克，生抽1勺做法:1:把鱼洗干净，去腥线，剁好腌制1个小时左右。2:起锅烧油，把鱼块用生粉抓匀，不要太多，等油温高一点再下鱼块，记得...

食材：草鱼1条、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒适量、花椒10克、八角3-4个、糖少许、盐少许、生抽适量、白芝麻少许、料酒2大勺烹饪步骤步骤1/8新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。步骤2/8准备好需要的...

用料主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。二、做法小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的炸出香味盛...

1、草鱼洗净2、切块，用盐腌制3、腌制好的草鱼块4、青红椒洗净切丝5、姜洗净切片，大蒜子去皮切碎，花椒备好6、锅烧热，放少许油7、放草鱼块煎制金黄8、反面煎制金黄9、放入米酒槽10、放入姜和蒜蓉，花椒，适量的水11、大火烧开，...

1、鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。2、锅里留少许底...

主料：鲢鱼1200克辅料：葵花油适量，料酒1勺，盐适量，老抽1勺，剁椒适量，生抽1勺，姜适量做法：1、新鲜的鱼去除内脏2、从背部切开3、鱼块用适量的盐腌制一下4、拌适量的面粉5、然后下锅小火油炸6、炸好的鱼块备用7、鱼块直接放锅里、...

一鱼肉切薄一些，放入葱姜蒜料酒盐和各种调味料，腌制半个小时。二，腌好的鱼肉裹一层鸡蛋液，裹一层生粉。三锅中倒油油热以后下鱼块炸炸熟炸透四锅中油温升高，进行二次复查，这样做出来的炸鱼外皮酥脆。...

主料：腐竹150g辅料：姜适量香葱适量蒜适量调料：油适量盐适量剁辣椒适量白糖适量做法：1、腐竹用冷水泡发。2、泡发好的腐竹切成段。3、起油锅，姜蒜入锅炒。4、炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。5、加白糖炒。6、腐竹入锅炒。7、加少许...

主料：腊肉500克，草鱼1500克辅料：生抽一勺，老抽一勺，姜5块，蒜5瓣盐一勺，白酒一勺，小米椒5个，葱几根，醋一勺，糖一勺，白胡椒适量淀粉50克，面粉50克做法步骤1、鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制。2、淀粉加水拌成糊状备用，腌制过...

主料：解冻鱼块（1000g）配料：生姜大蒜籽朝天椒芹菜2、将鱼块沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。3、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼...

所需食材：青鱼22斤、食用盐、干辣椒40克、干花椒30克、八角10克、桂皮10克、香叶4克、高度白酒、生姜制作步骤：第一步：新鲜的草鱼清除鳞片和内脏，然后放入清水中多清洗几遍，用棉布擦去鱼身表面的黏液和肚子里的黑膜，充分清...

在煮鱼的时候，应该热水下锅，不能冷水下锅，特别是新鲜鱼，因为鱼肉是比较脆弱的，经不起长时间的水煮，冷水到热水有一个过程，这个过程会让鱼腥味全留在了肉里面，这样煮出来的鱼就会腥味很重，用热水就不会出现这种现象了，鱼刚下锅就...

主料:草鱼1条辅料:花生油适量，盐适量，花椒面适量，面粉适量，淀粉适量，青椒适量，红椒适量，鸡精少许，香油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量。1、准备草鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。2、把然后切成大块。.然...

做法：主料：龙趸鱼1条辅料生姜4片红辣椒1/3个蒸鱼豉油20毫升花生油20毫升小葱2条步骤1龙趸冲洗干净步骤2用厨房纸巾拭干水分步骤3连鱼肚内也擦干步骤4生姜、辣椒切丝步骤5小葱顺着纹理撕开步骤6水烧开后放入鱼大火蒸10分...

步骤/方式1备好菜步骤/方式2备好炸鱼块步骤/方式3西红柿炒一下步骤/方式4西红柿下入开水锅，然后下炸鱼炖煮步骤/方式5水炖煮开差不多，下入青菜，胡椒粉，盐，葱末然后出锅就行...

食材清单草鱼半条、姜片6片、花椒1勺、红椒2个、料酒2勺、醋1勺、生抽1勺、油盐适量烹饪步骤步骤1，准备好原材料步骤2，鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿步骤3，热锅凉油，放入花椒和红椒煎煸香步骤4，再将它们...

用料草鱼半边腌制：盐+姜片+料酒适量料头：姜碎+蒜末+小米辣+辣椒面+豆豉2勺+3勺+3个+1勺+2勺调料：料酒+酱油+蚝油+白糖适量+2勺+1勺+1勺做法步骤步骤1准备食材1:这条草鱼长长大大的，2:所以我只用了半边做香辣鱼块，3:砍成小...

山药450g，韭黄250g，鱼块，食用油适量，盐适量，味精适量（鸡精）。韭黄洗净，切成2-3cm的小段。山药去皮，洗净，切片，锅中倒入食用油（2勺），加热后放入山药，鱼块并加入适量的清水。大火煮开，转小火再煮2-3分钟，锅里倒入韭黄，翻炒至韭黄熟，加入盐...