蛋白酶的化学本质

蛋白酶是水解蛋白质的一类酶的总称，按照降解方式可以分为两类，内肽酶和端肽酶。但所有蛋白酶的本质都是蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的，那么也可以说蛋白酶本质是氨基酸，氨基酸是含有氨基和羟基的化合物，那么也可以说蛋白酶的本质是化合物

酶的化学本质是蛋白质或RNA，蛋白酶的化学本质是蛋白质。或许是因为酶具有专一性吧，只能水解特定的蛋白

蛋白酶(Protease)是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质里面的肽键。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。