酶的化学性质

1、酶具有高效率的催化能力其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。

2、酶具有专一性（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。）

3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似)

4、酶的作用条件较温和。

（1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

（2）在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间植物体内的酶最适温度在40~50℃之间动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。

（3）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。

酶对化学反应的催化效率称为酶活性。

5、活性可调节性。

6、有些酶的催化性与辅因子有关。

7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽

3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种

4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的

5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等

6、有些酶的催化性与辅因子有关

7、易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。

是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。