水解蛋白酶是啥意思

水解蛋白酶又叫蛋白水解酶(proteolytic enzyme) 定义：催化蛋白质中肽键水解的酶。

根据酶的活性中心起催化作用的基团属性，可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-).、金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-)等。 应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）酶（二级学科） 水解蛋白质肽键的一类酶的总称。