红烧牛肉粒正宗做法
步骤1
牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤2
豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁
步骤3
炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
没有香蒜辣酱可以不用，直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦
没有红椒，没有黄椒，就不要放，仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽
用料：1.牛腿肉2斤 2.茴香1朵，桂皮1-3片，香叶2-4片，小辣椒2个，酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖适量
做法：
1、牛肉洗净切大一点丁，加料酒，胡椒粉，焯水，洗净。
2、牛肉丁，把所有调料，香料，上述食材倒进高压锅中加点水，交响20分钟，关火。
3、开锅收汁，口感自己调整，等汤汁收干即可。
