晨光葱花烧饼做法
工具材料:
面粉300克,盐,葱花,胡油适量。
操作方法
01把面粉放盆里,分成两份,一份倒入开水把面烫一下,另一份用凉水和面。
02然后再和在一起,揉匀揉透,饧上20分钟。
03把饧好的面团擀成大的薄的圆形面皮,给面皮上均匀的抹一层胡油。
04再把面皮从一边向上卷起,卷成筒状。
05再用刀切成三段,用手按压成面饼
06再用擀面棒擀成薄的面饼。
07再给面饼上撒一层葱花和盐,用手压实了,制成面饼生坯。
08取一个平锅,给锅底滑一层胡油,把面饼生坯入锅,调小火烤烙至两面金黄即可。
09然后取出,摆入盘子里,这样晨光葱花烧饼就做好了。
主料
面粉300,酵母粉3,温水160毫升
辅料
猪油40克,面粉40克,香葱40克,食盐3克,五香粉2克
葱花烧饼的做法
1.准备好食材:饼皮:面粉300克、酵母3克、温水160克油酥:面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克
2.香葱洗干净,沥干水分切碎
3.40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花
4.把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用
5.300克面粉中放入酵母,用温水搅成絮状揉成面团,进行发酵30分钟
6.发酵至1.5倍大即可
7.排气后揉圆
8.用擀面杖擀成薄面皮
9.用刮刀涂上葱花酥油,抹平
10.自下而上卷起来
11.等分成9份
12.剂子两头捏紧封口
13.剂子两头捏紧往中间折,口朝下擀成圆形
14.放入烤盘,表面刷上水,撒上芝麻
15.烤箱上下火180度预热10分钟
16.有将烤盘放入预热好的烤箱第二层,上下火180度烘烤20分钟左右,表面鼓起、金黄即可
17.烤好后的葱花烧饼酥香可口!