凉拌小面鱼汁的家常做法

1. 将肉末放入碗中，加入少量的料酒、盐、生抽拌匀备用。

2. 把胡萝卜、西葫芦切成丁，姜、蒜、葱切成末，青红椒切成小圈备用。

4. 火上坐锅，锅热后倒用食用油，油热后下入姜末、蒜末先煸炒出香味。

4. 然后倒入肉末煸炒至变色。

5. 再加入一小勺郫县豆瓣酱、一小勺黄豆酱煸炒出红油。

6. 加入胡萝卜丁，炒均匀后倒入一碗清水，煮开后加入适量的盐、生抽调味。

7. 最后放入西葫芦丁、青红椒圈、葱花煮一分钟，然后淋入适量的水淀粉勾薄芡后即可关火，小面鱼汁就做好了。

1.土豆洗净去皮切片蒸熟，我是煮粽子时蒸的土豆，因为时间比较长，用的整个

2.蒸熟的土豆用勺子压成泥，打入鸡蛋搅匀

3.分次加入面粉和成面团醒十分钟

4.调料汁：蒜末葱末喜欢吃辣的再加点辣椒面，浇入炸好的花椒油，热油激发除香味，再加两勺生抽，一勺香醋，半勺蚝油，半勺白糖，少量盐，搅拌均匀

5.面团不用揉搓，直接擀成大面皮，切成小方块，用手搓成小长条

6.烧水，水开后下锅煮小面鱼，煮熟后捞出过凉水

7.加入黄瓜丝或者别的蔬菜，料汁拌匀

1.

黄瓜皮洗净，榨成汁，倒入面粉中，揉成面团，醒十分钟。

2.

锅中水烧开，把面剪成小面鱼，放入锅中。

3.

煮好的面鱼捞出过凉水，放入盘子。

4.

放入适量蒜末，小米辣椒，盐，味精。黄瓜皮洗净，榨成汁，倒入面粉中，揉成面团，醒十分钟。

2.

锅中水烧开，把面剪成小面鱼，放入锅中。

3.

煮好的面鱼捞出过凉水，放入盘子。

4.

放入适量蒜末，小米辣椒，盐，味精。