小笋炒干五花肉湖南做法

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

1、笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。

2、冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。

3、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

4、倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。

用料

五花肉 一斤

干小米辣 八只

花椒 十颗

酱油 少许

料酒 一勺

油 适量

盐 适量

小笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

辣椒切好，小笋撕开几瓣后切成两节手指长的段，五花肉切片。

步骤 2

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锅内加适量油，油热后放入五花肉和花椒煸炒至出油变色，加料酒酱油烹炒，继续放入辣椒翻炒几下，加切好的小笋翻炒至入味，出锅前记得撒盐哦