山笋炒猪肉的做法
首先,将山竹笋清洗干净,山竹笋很嫩,非常容易切,将其切成斜片即可。
其次,将购买的猪肉清洗干净,并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。
接着,在油锅中放入切好的肥肉,出了一部分油之后,将瘦肉放入锅里一起炒,至7成熟先拿出来放入盘子中。
然后,在锅里加入花生油,放入切好的笋片,可以加入适量的水以防止炒焦,七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。
跟着,炒到火候差不多,香味四溢的时候,加入盐和耗油耗油可以使得其色泽更好且更美味。
最后,就可以出锅了,将其倒入盘子中。
材料
蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,山笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙
做法
1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒
2、半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.
步骤1/4
将山笋的外衣剥去
步骤2/4
切成条
步骤3/4
放入开水中,焯去其中的涩味
最后一步
热锅中放入油,炒一下豆瓣酱,加入焯好的山笋,不断的翻炒,上色,均匀后,加入做好的红烧肉,继续翻炒,差不多快熟了,加米酒憋一下,再加入辣椒粉,盐,葱。出锅即可。