海南小炒肉的做法

材料

瘦肉适量

辣椒适量

辅料

淀粉适量

麻油适量

盐适量

生抽适量

醋适量

1、 辣椒切小块。

2、 瘦肉切薄片。

3、 瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。

4、 干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。

5、 干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。